魔鬼蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；雞蛋中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；

今天就給大家分享一下魔鬼蛋的做法。

魔鬼蛋

主料:雞蛋,4個

輔料:蛋黃醬,15g;壽司醋,5g;芥末醬,5g;黑胡椒粉,1.5g;鹽,適量;蔥,適量（裝飾）;香腸粒,適量（裝飾）

魔鬼蛋做法步驟

1.雞蛋煮熟或蒸熟（隻用4個）。

2.準備材料。

3.煮好的雞蛋對半切開。

4.將蛋黃挖出，15g沙拉醬，5g壽司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，適量鹽（放不放都可以）混合均勻。

5.用勺子壓成泥。

6.裝入裱花袋。

7.擠入蛋清托，表麵加蔥葉，香腸粒裝飾即可。

做法小竅門

需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮１個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裏；也可用紙卷成１個漏鬥，漏鬥口下放１隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裏，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裏；

看外觀：蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。

魔鬼蛋食材搭配小提示

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

關鍵詞:雞蛋雞蛋食譜

雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...[更多]