經典法國菜的家常做法，法蘭西美食料理食譜

編輯：東方女性2019-07-24 12:44西餐

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　　法國給人的影響是精致浪漫的，他們的美食也不例外，菜品點綴著漂亮花邊，經常隻有一點點，以其細致優雅著稱，用刀叉慢慢品嚐。但是這隻是法國美食的一部分，其實它也有著悠閑簡單的一麵，普通家庭吃家常菜在製作上會更加簡單，而且易於分享。做一道法式美食人，讓異域美食更加為生活添加色彩。

　　一、普羅旺斯蔬菜雜燴

　　《料理鼠王》讓這一道法國名菜被人記住，簡單的燉菜法國人又是如何做出自己特色的呢。選擇顏色亮眼的蔬菜，黃色彩椒、西紅柿、西葫蘆切塊。將茄子切成小塊放到烤盤中，抹上一層橄欖油和胡椒粉加熱二十分鍾軟化茄子。

　　在燉鍋中熱油先做醬料，番茄醬加入洋蔥炒軟，然後將切好的蔬菜都放入其中，放入香料不停攪拌，蔬菜汁水溢出放入茄子翻拌，吃的時候配合烤麵包味道更佳。

　　二、香橙烤鴨

　　大份的烤鴨吃起來十分過癮，橙子和鴨的搭配口感超級清爽。清洗鴨子不要將腹部切開，在表麵撒上胡椒鹽抹勻。將橙子蘋果和香料都塞到肚子裏，具有去除腥味的效果。將鴨子先在油鍋中煎過一遍，將鴨皮中的油脂逼出來上色。在烤盤中墊上橙子，放入鴨子後再蓋上幾片橙子。烤製的期間取出來刷上蜂蜜橙子醬，完全烤熟後也會有水果的清香味道。