醬汁濃稠意大利麵的做法，海鮮、番茄口味你更喜歡哪一種

　　一、番茄肉醬麵

　　煮出一鍋番茄肉醬，可以盡情得和各種意麵相搭配。醬汁作為意麵的精髓，它的製作也有不少的小技巧。

　　1、 將大蒜研磨成泥狀，放一點鹽可以磨得更細碎。薄油加上蒜末炒香，放入洋蔥丁炒透明。洋蔥一定要多炒一會兒吃起來才不會有辛辣味。培根和牛肉泥一同放入，然後是胡蘿卜等蔬菜丁。

　　2、 將餡料全部盛起來，放入兩個西紅柿炒出汁水，然後再重新放入餡料，放兩勺濃縮的番茄醬料，煮到醬肉味道濃鬱。

　　3、 煮意麵需要十五分鍾作用，白水中加鹽加橄欖油。煮軟的意麵放到肉醬鍋中再次加熱，可以讓味道更吸收。盛裝後撒上芝士粉裝飾羅勒葉就可以享用了。

　　二、海鮮意麵

　　選擇新鮮海鮮，為意麵帶來天然鮮味。其中常用的海鮮有大蝦、青口、小魷魚等，可以直接用清炒的方式凸顯蒜味，配合奶油白醬奶香更足。

　　1、 小塊黃油入鍋，加入麵粉攪拌，奶油和牛奶混合變成濃稠的奶糊。撒上一點黑胡椒粉調味，讓它慢慢熬煮一會兒關火。

　　2、 將海鮮都收拾成容易入口的樣子：青口去須，魷魚切段，鮮蝦去頭去蝦線。蒜片入鍋炒香，放入海鮮和口蘑，轉大火倒入白酒吃起來就不會有辣喉嚨。

　　3、 將白醬、焯水的蘆筍、海鮮和意麵一同攪拌，收汁後盛盤。

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