6大訣竅教你雞蛋炒飯怎麼做最好吃

　　雞蛋炒飯是一種非常簡單又美味的炒飯方法，短短幾分鍾就成完成。但要注意的是，飯一定要用隔夜飯，或者是煮好冷卻了的飯，這樣飯的水分含量少，比較好炒的同時，不容易糊掉，這樣炒出來的飯，會非常爽口哦。下麵小編推薦幾款雞蛋炒飯的做法，一定要學起來喲。
 

　　蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣

　　1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裏麵凍一下。

　　2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。

　　3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。

　　4、蔥花是必須的。

　　5、實際上蛋炒飯隻有一種配料：鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

　　6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了，口味重的例外。

　　步驟/方法

　　剩米飯，這裏有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，隻是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。

　　配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裏有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐幹，香蔥，雞蛋。

　　把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。

　　取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。

　　炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。