6大訣竅教你雞蛋炒飯怎麼做最好吃(2)

　　幾款雞蛋炒飯的做法：

　　一、香蔥蛋炒飯的做法

　　炒飯配料：

　　大米飯一碗，雞蛋兩個，油，鹽，蔥花，花椒麵

　　製作過程：

　　1.把米飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的(米要用東北大米，南方大米不行);

　　2.將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點點水，煎成金黃色，並用鍋鏟弄成小塊，越小越好，然後放入大米飯混合炒(油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜;火候以300-500度為宜);

　　3.米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，翻炒幾下，然後就可以出鍋了，香蔥蛋炒飯即成。

　　二、香腸蛋炒飯的做法

　　炒飯配料：

　　白飯3碗，雞蛋2個，香腸兩條，包心菜6葉，沙拉油3大匙，蔥1根，香菜、胡椒、鹽、味精、調味料各少許。

　　製作過程：

　　1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊;

　　2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可;

　　3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料;

　　4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟，香腸蛋炒飯即成。

　　三、什錦蛋炒飯的做法

　　炒飯配料：

　　米飯，雞蛋，萵筍，火腿腸，鮮蘑菇，洋蔥，蒜，小蔥，花生油，鹽，雞精

　　製作過程：。

　　1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁，小蔥切成細末;

　　3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精，什錦蛋炒飯即成。

　　四、雞絲蛋炒飯的做法

　　炒飯配料：

　　米飯，雞蛋，雞肉，蝦仁，澱粉，蔥，鹽，糖，花生油。

　　製作過程：

　　1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;

　　2.雞肉洗淨切成細絲，用澱粉、少許精鹽、糖拌勻醃片刻;

        3.蔥洗淨切成蔥花，備用;

　　4.鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;

　　5.加入米飯、蔥花，撒入蛋絲炒透，裝盤，雞絲蛋炒飯即成。

　　通過上文，簡單的雞蛋炒蛋方法，你學會了嗎?還有幾個要領，一定要記住哦，不然會達不到更好吃的效果的喲。