豬腳燉花生的兩大家常做法及營養功效(2)

　　製作貼士

　　需要指出的是花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔心體重了。

　　食譜功效

　　清暑解熱，生津止渴，適用於妊娠合並腹痛。

　　豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。

　　豬蹄能補血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。

　　豬蹄是美容“聖品”，豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。

　　適宜人群

　　患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃。

　　晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。