6款木耳做法及食用禁忌 排毒養顏治貧血(2)

　　6款木耳食譜助你排毒養顏

　　海參木耳小豆腐

　　材料：海參、木耳、蔥、薑、油、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水、澱粉。

　　做法：

　　1.海參洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥薑切末。

　　2.開水下海參粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。

　　3.鍋熱油少許，煸香蔥薑，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。

　　4.卷心生菜去跟洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

　　木耳脆筍

　　原料：筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許

　　調料：蠔油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1.將筍洗淨切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨，用手撕成小塊。蔥薑蒜切末。

　　2.在鍋中倒入清水，大火加熱至燒開後，放入黑木耳焯燙1分鍾後撈出來瀝幹水分。然後再放入筍塊焯燙2分鍾撈出瀝幹。

　　3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥薑蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鍾後，放入木耳翻炒幾下後，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續炒約2分鍾。關火後，調入雞精即可。裝盤後撒上少許芝麻。

　　白背木耳炒花枝

　　原料：花枝(墨魚)500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙(5克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)蔥2段薑2片

　　調料：鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)清水4湯匙(60ml) 水澱粉3湯匙(45ml)

　　做法：

　　1.將白背木耳放在冷水中浸泡2小時，充分漲發後，洗淨用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成塊。墨魚先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。(丟失了這張過程圖，抱歉，以後補上)

　　2.將蔥薑蒜末倒入一個小碗，加入鹽，糖，白胡椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。

　　3.鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入花枝焯燙15秒鍾撈出控幹。