生蠔的功效與作用 三種營養做法圖片介紹
生蠔是雙殼類軟體動物,主要分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩麵殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“牡蠣”。生蠔的兩殼形狀不同，表麵粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內麵均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
生蠔的功效與作用：
重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰鬁痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煆生蠔收斂固澀。用於自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
1、益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3、軟堅散結。可治療結腫、包塊、痰火瘰鬁。
營養價值
1、每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢複均有好處;
4、生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、生蠔提取物有明顯抑製血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。
生蠔的做法大全：
一、蒜茸生蠔
主料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
做法
(1)新鮮生蠔洗淨瀝幹擺盤。
(2)大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
(3)將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
(4)蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鍾出鍋。
(5)最後撒入蔥花點綴。
二、烤生蠔
材料：(2隻法式黑椒烤生蠔+2隻黑椒烤生蠔)，生蠔4隻(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2隻生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2隻生蠔量)，鹽1/8小勺(2隻生蠔量)，油1小勺，檸檬2片
做法
(1)生蠔刷洗幹淨(吃完才想起要拍，結果把殼拿出來拍了，哈哈～)
(2)殼麵平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內，撬開之後，用刀刃將生蠔與殼麵粘連的地方切割開
(3)將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼麵粘連的地方切割開
(4)用流水將生蠔衝洗幹淨，碼上烤網，烤箱預熱，兩隻生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料
(5)另兩隻生蠔均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽，每隻生蠔上點入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鍾左右即可
三、芝士焗生蠔
材料：生蠔，料酒，鹽，蔥，薑，蒜，芝士
做法
(1)生蠔從殼裏挑出來，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥薑、鹽醃製10分鍾。
(2)生蠔的殼刷洗幹淨備用。
(3)烤箱200度預熱5分鍾，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼裏，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
(4)預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鍾即可。
粵公網安備 44140302000013號