幹煸豆角的做法 幹煸豆角怎麼做才好吃

　　幹煸豆角食材準備：豆角500克，豬肉100克，幹辣椒、油、薑、蒜末和料酒、生抽適量，鹽和雞精適量

　　1.豆角清洗幹淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸幹表麵水分，掰成長段備用。

　　2.肉餡裏放入澱粉、料酒、鹽、生抽拌勻，醃20分鍾左右。

　　3.炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火煸至豆角發皺，表麵呈黃色撈出。

　　4.炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火，炸出香味後放薑蒜末炒香。

　　5.肉末入鍋析出油汁。

　　6.下入煸好的豆角炒勻，加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

　　7.關火，起鍋裝盤，趁熱食用。

　　幹煸豆角小竅門：

　　1、做幹煸豆角的話最好選用豆質比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。

　　2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。

　　3、幹煸豆角的時候可以用少許油煎，也可以放在幹鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來的豆角少一些油分，更健康。

　　4、重口味的朋友也可以選擇加一些幹辣椒之類的，味道會更足。