豆腐和魚的美味，女生是否了解呢

　　選擇鯽魚味道鮮嫩，煮出乳白色的湯汁。雖然刺比較多，但是肉感的滋味也是和其他魚類大不一樣的。將鯽魚清理幹淨，在表麵沾上一層麵粉之後，輕拍掉多餘澱粉，放入油鍋中煎製。麵粉可以保護魚皮的完整，煎出完美的焦皮，煮出的湯水也會更加濃鬱。在魚入鍋之後不要馬上翻麵，等待頭尾翹起身體膨脹的時候，是最佳的翻麵時機。將煎好的魚盛出鍋待用。

　　用煎魚剩下的油脂來調製醬料，需要用甜麵醬來翻炒薑蒜和洋蔥片，將魚墊上醬料進行二次烹煮，加入料酒和水。同時將豆腐也放下去一同煮製。豆腐開口吸收魚肉的湯汁，最好選擇凍豆腐，口感和魚湯會更加融合。另外也可以加入粉絲等自己喜歡的配菜。

　　這道農家豆腐還有一部分秘訣在於鍋邊小餅的製作，一鍋魚能當菜又能當飯，非常符合家鄉菜的質樸。將玉米麵和麵粉混合之後，分別用熱水和冷水來攪拌，然後將兩種麵團混合在一起。在表麵按壓上一層芝麻碎。將麵餅貼在鍋邊緣，加蓋燜煮。在最後要出鍋的時候，撒上蔥末。

　　麵餅的低端浸沒在湯水中，有著濃鬱的魚湯味道，上部分保持脆硬的口感。玉米粉有嚼勁和韌度，和軟嫩的魚豆腐是非常不一樣的口感，帶來不同的味道。女生可以直接圍著鍋氣就餐，食用味道會更加有氣氛。

　　本文《豆腐和魚的美味，女生是否了解呢》為東方女性網m.vgf-online.com原創寫作，禁止任何網站進行轉載!