肥美螃蟹三種做法，肉質軟嫩鮮香美味(2)
選擇膏多的螃蟹來製作醉蟹，軟糯的蟹膏尤其能夠衝擊味蕾。因為是生吃所以要先清理幹淨，表麵用刷子刷，將底部的臍蓋翻開，將一些髒東西擠壓出來，然後再將表麵的水印幹。
準備醃製的材料，將花椒和鹽炒香。在臍蓋的地方塞近一顆堵住。將螃蟹放入壇子裏，倒入醬油、薑蒜和酒。蓋上蓋子用水密閉，等待一個星期就可以享用了。螃蟹吸收了酒精變得香醉迷人。裏麵的膏更是散發出迷人的味道，極為鮮甜。
三、奶油咖喱蟹
咖喱蟹是一款非常有異域風情的美食，它有著濃鬱的醬汁，根據咖喱的種類有味道上的差別。奶油帶來甜潤的味道，和滿滿的蟹膏蟹黃融合在一起，有著濃鬱的口感。
將螃蟹預先進行處理，吃起來會更加方便。取下蟹膏，清理掉不能吃的部分，短時間翻炒將身體切成小塊會更加入味。
用黃油來熱油鍋，會讓奶香更加濃鬱。將薑蒜和洋蔥一起炒香，等到洋蔥變透明沒有辛辣味道的時候加入咖喱粉。螃蟹加入，炒變色的時候倒入椰奶和兩塊黑巧克力，以及各種調味料。讓所有味道融合在一起會比隻有咖喱塊要更加有豐富的層次。最後加入一些麵粉讓咖喱濃稠到可以裹在螃蟹上，要不停地攪拌才不會有麵團結塊。
咖喱蟹就非常適合下飯，咖喱醬中有螃蟹的味道，濃香四溢，配上一碗米飯最好不過。
螃蟹一定要吃非常新鮮的活蟹，它死掉之後肉質就會變得鬆軟，而且還會迅速滋生出很多毒素，食用有危險。如果是整隻螃蟹做起來，在吃起來的時候需要去掉灰色的腮、黃色的胃部，白色的蟹心，這些部位是不能吃的，會有很多的病菌在裏麵。螃蟹是比較寒性的，女生一次也不要吃太多，品嚐美味就夠了。
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