春季鯽魚肥美高營養，煎烤煮湯的詳細做法

　　春天正是吃鯽魚正好的時節，肉質肥美柔軟，簡單的做法就可以體現出它的美味。它的營養也很高，對於女性身體也好很大的好處。女性坐月子的時候就經常食用這種魚，可以幫助恢複元氣，傷口愈合，產生乳汁。不僅如此，它還能夠減輕女性壓力，緊致肌膚，讓肌膚細胞重建彈力。這一款高營養美食，女生一定要學會自己在家烹飪。

　　一、燒烤鯽魚

　　鯽魚肥嫩，本身有很多油脂，所以烘烤起來也別有一番滋味。在家中不方便烘烤，可以用烤箱代替，做起來的魚肉同樣擁有烤製的香氣。將鯽魚挖掉內髒，在身上劃花刀，能夠讓調味料浸透到裏層，加熱也會更均勻。蔥薑蒜一部分塞到魚中間，剩下直接撒在魚身上。再用檸檬汁、胡椒粉、料酒、蠔油進行按摩醃製半小時，讓肉質鮮美味道充分吸收到魚肉裏麵。

　　將魚肉轉移到鋪錫紙的烤盤上麵，將調味作料都鋪在下麵。放進烤箱二十分鍾後取出翻麵，喜歡吃辣的女生可以撒上辣椒麵和米椒，讓味道變得更加濃鬱。再繼續等待一刻鍾，這一份焦香的燒烤鯽魚就完成了。經過烤製之後的魚肉會變得更加有韌性，緊密的肉吃起來更加有嚼勁。煎烤變硬的魚皮尤為美味，完全入味的白肉蘸上一口蒜香湯汁，非常適合當作下酒小菜。

　　二、豆腐鯽魚湯

　　這是鯽魚最常見的做法，如果是新鮮的鯽魚這樣起來的滋味最好，也不會有很重的腥味。鯽魚長時間燉煮出來的湯會呈現奶白色，如果你喜歡濃湯，可以加入牛奶或者高湯，這樣煮出來有時另外一番美味。在配料中加上菌菇，也可以讓魚湯沒有腥氣，喝起來更加醇厚鮮甜。