春季鯽魚肥美高營養,煎烤煮湯的詳細做法

編輯:東方女性2019-04-23 18:03中餐
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  春天正是吃鯽魚正好的時節,肉質肥美柔軟,簡單的做法就可以體現出它的美味。它的營養也很高,對於女性身體也好很大的好處。女性坐月子的時候就經常食用這種魚,可以幫助恢複元氣,傷口愈合,產生乳汁。不僅如此,它還能夠減輕女性壓力,緊致肌膚,讓肌膚細胞重建彈力。這一款高營養美食,女生一定要學會自己在家烹飪。

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  一、燒烤鯽魚

  鯽魚肥嫩,本身有很多油脂,所以烘烤起來也別有一番滋味。在家中不方便烘烤,可以用烤箱代替,做起來的魚肉同樣擁有烤製的香氣。將鯽魚挖掉內髒,在身上劃花刀,能夠讓調味料浸透到裏層,加熱也會更均勻。蔥薑蒜一部分塞到魚中間,剩下直接撒在魚身上。再用檸檬汁、胡椒粉、料酒、蠔油進行按摩醃製半小時,讓肉質鮮美味道充分吸收到魚肉裏麵。

  將魚肉轉移到鋪錫紙的烤盤上麵,將調味作料都鋪在下麵。放進烤箱二十分鍾後取出翻麵,喜歡吃辣的女生可以撒上辣椒麵和米椒,讓味道變得更加濃鬱。再繼續等待一刻鍾,這一份焦香的燒烤鯽魚就完成了。經過烤製之後的魚肉會變得更加有韌性,緊密的肉吃起來更加有嚼勁。煎烤變硬的魚皮尤為美味,完全入味的白肉蘸上一口蒜香湯汁,非常適合當作下酒小菜。

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  二、豆腐鯽魚湯

  這是鯽魚最常見的做法,如果是新鮮的鯽魚這樣起來的滋味最好,也不會有很重的腥味。鯽魚長時間燉煮出來的湯會呈現奶白色,如果你喜歡濃湯,可以加入牛奶或者高湯,這樣煮出來有時另外一番美味。在配料中加上菌菇,也可以讓魚湯沒有腥氣,喝起來更加醇厚鮮甜。