肉末好吃不複雜的四種做法，肉末茄子下飯滋味鮮美

　　女生無肉不歡，但是對肉的品質也有很高的要求，有時買回來部位不太好的肉末，或者是剩下的肉塊，剁成肉末就是做好的方法。肉末肥瘦相間，對於部位的要求也沒有高，最重要的是它可以做成各種美味，可以用絞肉機一次性多絞一些。肉末味道鮮香，經常被做成的包子、餃子的肉餡，其實將它放到菜品中也非常美味，可以一下子提升味道。分享四款肉末做成的菜色，簡單又方便，為女生的餐桌增添美味。

　　一、肉末茄子

　　肉末茄子是女生都非常喜歡的一道美味，但是它通常會比較油膩，所以女生不會多吃。將它做成少油的方法，美味卻是一點也不少。選擇長條細茄子，肉感會更嫩一點。茄子多油是因為它非常吸油，將它切成小塊放一點鹽醃製，茄子變軟出現一些水分，將鹽分洗掉以免口感太鹹。

　　在油鍋中將薑蒜泥炒香，放入肉末翻炒直到變色，加入料酒去腥，你可以在醃製肉的時候先加入調味料。加入茄子吸收肉末味道，加入醬油和清水煨一會兒，在最後加入清爽的彩椒，為彩色增添清涼的顏色。

　　二、肉末豆腐

　　豆腐作為主材料，大家比較熟悉的麻婆豆腐，同樣是重油重辣的口感。用豆瓣醬做成紅燒口感，用肉末和蒜葉做出的豆腐口味濃鬱醇香，也十分值得一試。

　　內酯豆腐容易碎，切成大塊即可，將它放入熱水中焯過一遍，去掉其中的豆腥氣，瀝幹水備用。少油放入豆瓣醬和薑蒜，冒出香味的時候加入肉末，進行調味。將豆腐也放入其中，加入少許清水讓味道煮進豆腐中，最後放入蒜葉增加香味，出鍋時有著濃稠的湯汁，用來下飯也十分美味。