油條的新式美味做法,你知道它還可以和菠蘿一起吃嗎
油條是大家都非常喜歡的早餐,因為它酥香美味,即使冷掉了也非常好吃,所以它也可以被做成各種特色美食,搖身一變就成為充滿高級感的餐飲。
油條的製作
想要做出油條的美味,你首先需要一份油條。很多女生擔心外麵的榨油不幹淨,麵團放入添加劑,那麼不妨自己來製作油條,保證美味的健康做法。
將酵母和鹽分別放在麵粉的兩處混合,然後再全部的攪拌開,酵母更具有活性。加入溫水和成麵團,麵團靜置進行第一遍的發酵。然後在麵團表麵抹上植物油,攤平後進行第二次的發酵,都需要在保鮮膜下進行效果會比較好。等到麵團比原來膨脹兩倍的時候,將它分成小劑子進行第三遍發酵。將兩條麵團按壓在一起,用一根筷子在中間擠出壓痕,捏住兩邊拉長放入熱好的鍋中。
用長筷子進行翻麵,等到兩麵金黃的時候就可以起鍋了。油條不需要進行複炸,剛出鍋時酥脆不油膩,可以先享受一波。
菠蘿油條蝦
油條做熟之後柔軟滑膩,菠蘿酸甜的味道剛好清爽解膩,加入了鮮美彈性的大蝦,混合炒製出來的口感非常豐富,一種菜色中含有多種口味。澆上醬汁的油條產生了全新的口感,不再是傳統早餐的感覺。
選擇新鮮的大蝦剝殼去頭,全部的蝦處理好之後剁成蝦泥,加入胡椒調味攪拌上勁。用筷子將油條中間捅出空隙,剁成小段之後把蝦泥塞到裏麵。油條可以很好地保存蝦的鮮味,放入油鍋之後再炸一遍,讓油條恢複酥脆,同時裏麵的蝦泥也被炸熟了。用中火可以保持蝦肉的軟嫩。撈出吸油時來調製醬汁。