蓮藕挑選方法講究多，三款創意菜譜美味多滋

　　蓮藕脆口甜淡，有著助消化、滋養的功效。它在生長中的各個部位都可以實用，像蓮須、蓮子、蓮須都有保健功能，但是最受歡迎的還是根莖的藕節部分。蓮藕對女生更是溫補好物，可以生食，也可以做成各種美味。

　　蓮藕的挑選辦法非常有講究，並不是粗的白的就好吃，一定要根據蓮藕的做法來挑選。如果是要炒起來食用的，一般是用九孔蓮藕來製作，因為這類蓮藕口感比較爽脆。燉煮湯品或者製作甜點的蓮藕更適合用七孔的，外皮的顏會比較深。一般表麵有一點泥土的蓮藕代表著新鮮度比較高，因為它可以保護蓮藕減緩氧化速度。藕節不要選擇過於粗短，也容易選到苦澀的種類。蓮藕的做法有很多，家常主要用來清炒或者燉湯，偶爾改變一些口味，教你製作蓮藕的新方法。

　　一、酸甜蓮藕蟹肉餅

　　蓮藕中間的孔正好可以用來填餡料。用清蒸的做法保留了蓮藕原來清甜的味道，而且在加入了調味餡料之後也不會寡淡無味。

　　將豬肉剁碎打成，用手打的口感更好，攪拌機更加方便，可以根據自己方便來選擇。將肉糜以打圈的方式打上筋，然後加入鹽、醬油、煮熟挑出的蟹腿肉，也可以選擇袋蟹肉。簡單翻拌之後。

　　將蓮藕切成0.5左右的厚度，抹一層厚厚的肉泥到蓮藕上麵，擠壓後會填滿孔隙，三層為一個餅，在表麵也塗上肉泥，撒上一點香蔥，澆上一點醬醋汁。放到蒸鍋當中煮熟，出鍋之後的味道酸甜可口，令人胃口大開。