蓮藕挑選方法講究多，三款創意菜譜美味多滋(2)
二、蓮藕粉涼糕
連藕粉清涼降火，粉末細膩，經常用來作為勾芡、泡米糊。其實它也有很多其他的做法，可以涼糕為平時的小點心。涼粉的口感會非常有彈性，甜軟的味道在冰鎮之後很清爽，完全不會有膩味的感覺。
將蓮藕粉和蜂蜜現在冷水中分次攪拌開，到後麵才不會有結塊的現象。然後再放到鍋子中小火煮開，攪拌出變成透明的濃稠感時，就可以再加水燜煮。煮成果凍感覺轉移到模具中，冰鎮之後的涼糕在綠豆粉中滾一圈就可以享用了。它的味道和蕨餅有點類似，卻不會那麼有韌性。用黑糖或者紅糖來代替蜂蜜，色澤會更加濃鬱。
二、冰糖鹵蓮藕
鹵起來的蓮藕有著非常濃鬱的味道，開胃下飯，是非常受歡迎的鹵味。用冰糖來自己釀蓮藕，口感溫和。將蓮藕切出一定的厚度，吃起來的口感會比較有味道。準備好其他香料、雞翅和調味料，和雞翅一起鹵會更有油脂肉香味。
將雞翅的兩麵先煎一遍，吃起來不會油膩，放入冰糖融化炒出金黃的顏色。另取鍋將香料先炒一遍，然後放入大蔥和蓮藕，倒入雞翅、醬油、酒一起燉煮。等到醬汁變得濃稠收汁。醬汁裹在蓮藕上，從內到外的味道濃鬱，香料的味道和本身的清香味道都在其中。還有雞翅作伴，一鍋鹵味就能享受完美的一頓飯菜。
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