五種雞肉食譜這麼做好吃，你還隻知道黃燜雞的做法嗎(2)

　　三、粉蒸雞塊

　　雞肉和柔軟和糯米的軟糯結合到一起，既能夠做主食，又能夠當配菜。糯米包裹著雞肉蒸製而成，更好地保存了雞肉的香氣，同時糯米被肉汁浸染，味道也濃香有著客家風味。

　　將雞胸部位先用鬆肉錘捶打，精瘦的部分吃起來就不會過於幹澀。用蔥薑蒜和醬油、米酒進行醃製入味。等待兩小時之後用取出。在蒸盤中鋪上泡發糯米和一次雞肉，最上麵再鋪上一層糯米進行加熱。一個小時後，糯米雞塊的香味飄蕩出來，就可以關火享用了。

　　四、栗子燒雞塊

　　紅燒雞塊味道古早，就像以前母親做起來的飯菜，彌漫著童年的味道。最幸福的是雞肉裏麵還有糖炒栗子，一次獲得兩倍快樂，是小時候最喜歡的美食。

　　選擇外麵炒過的糖栗子，有著炭火熏香的味道，糖味已經浸透到栗子裏麵，所以吃起來的味道更有層次。快速糖栗子剝出來的方法是，用指甲在暗表麵劃上一道橫向的口子，然後用虎口的力量縱向擠壓，殼就會整個破開。

　　將雞肉和香料一同炒香，放老抽生抽和清水，放入板栗燜煮一會兒，等到汁水變少的時候就可以出鍋了。

　　五、茶樹菇雞肉湯