正宗招牌水煮魚的做法，辣的過癮吃的爽快

　　食材：

　　草魚

　　配料：

　　黃瓜、豆芽、幹辣椒、花椒

　　步驟：

　　1、首先要做的是將魚肉切片和醃製，大家要準備好材料，蔥薑水、白酒、胡椒粉、雞精、蛋清、澱粉、胡椒粉，魚片在這其中醃製一下，口感才會更好一些;

　　2、接著將草魚片放入清水中去掉血水之後撈出;

　　3、黃瓜去皮、豆芽清洗幹淨;

　　4、等到鍋燒熱之後放油，加入幹辣椒、花椒爆香之後放入黃豆芽，接著加入一點水沒過豆芽，在加入鹽、雞精，開大火之後，盛出擺在盆裏;

　　5、接著準備一個碗，裏麵放入蔥薑水、米酒、味精、胡椒粉，攪拌好了之後也倒入魚片上;加入蛋清和澱粉，讓魚片充分的包裹上;

　　6、之後準備辣湯，辣湯主要是用薑片、鹽、雞精、胡椒粉、蔥段、花椒等等在高湯裏煮過的，煮開沸騰的狀態，將魚片一片片的下入鍋中，魚片稍微變色的時候就可以了;

　　7、之後將魚片撈出放入裝有豆芽的盆裏，之後將黃瓜也擺在上麵，最後將辣湯也倒入進去，可以再在上麵撒上幹辣椒和花椒，燒上熱油之後淋在幹辣椒和花椒上麵，水煮魚就完成了。

　　注意在製作辣湯的時候，一定要讓辣湯沸騰，不然下了魚片之後魚片會和幹粉脫落的，那麼快來試一下吧~

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