涼拌菜做法大全，涼拌藕片的做法清爽解膩

　　食材：西芹、鹽

　　步驟：

　　1、將西芹的葉子處理掉，西芹清洗一下;

　　2、鍋裏放入清水，水開之後放入少許的油，加入西芹，焯水;

　　3、將西芹撈出放入涼水裏，之後將西芹的皮剝掉，然後切成小段;

　　4、放入盤子中，倒入少許的香油，加入少許的鹽攪拌一下就可以了，吃起來很清脆爽口。

　　二、酸辣藕片

　　食材：藕、蒜末

　　步驟：

　　1、將藕去皮，然後清洗幹淨，要注意藕孔裏麵也要洗幹淨;

　　2、將藕切成薄片，放入清水中浸泡;

　　3、鍋裏放入清水，水開之後放入藕片，焯熟之後撈出放入涼水中，這樣還可以保持藕片的清脆;

　　4、調醬汁，碗裏加入少許的辣椒、少許的鹽、醋、蒜末，和清水一起攪拌;

　　5、最後把醬汁淋在藕片上。

　　三、拌毛豆

　　食材：毛豆、辣椒

　　步驟：

　　1、首先將毛豆的兩端剪掉，衝洗幹淨，多衝幾次;

　　2、鍋裏放入清水，水開之後放入毛豆煮熟;

　　3、碗中加入蒜末、胡椒粉攪拌;

　　4、熱鍋涼油，放入幹辣椒和花椒爆香出來;

　　5、之後將爆香好的辣椒倒在毛豆上麵，攪拌均勻之後放入蒜末和胡椒粉即可。

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