30種最常吃的家常菜，魚香茄子的做法要數最美味

　　步驟：

　　1、準備好所需的食材，茄子，肉餡，魚香汁，白糖，醋，蔥薑蒜等等。

　　2、首先將茄子清洗幹淨，然後去掉表皮，將它切成一個個大小一致的小長條。然後蔥薑蒜切成碎末，放置一旁備用。碗中加入魚香汁，放入到一旁備用。

　　3、鍋中放入適量的油，油溫上來之後放入茄子條，給他稍微炸一下，炸到表麵稍微焦黃色撈出，之後油由也盛出來，留下少許的油。

　　4、然後放入肉沫進去翻炒，炒出香味兒，下入泡椒，注意這時候用小火，這樣就可以讓泡椒的味道蔓延其中，接下來轉為大夥下蔥薑，爆香之後在下炸好的茄子條給他翻炒一下，就可以出鍋了。

　　烹飪竅門：

　　1、選擇茄子的時候不管是什麼形狀的茄子，長的圓的小的都不用去糾結，還有關於去不去皮，其實去不去皮都是可以的，但是為了口感更好一些，建議去皮比較好，不用去說茄子皮有營養，茄子皮沒那麼大的作用。

　　2、另外蔥薑蒜一定要足量，這樣才會爆出香味兒。魚香汁就是糖醋和番茄醬一類調製出來的醬汁。

　　魚香茄子的做法是不是很簡單?不如你也在家嚐試著做一下吧，非常的好吃下飯哦。

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