回鍋肉的家常做法，色香味俱全勾人食欲最下飯

　　步驟：

　　1、準備好所需的食材，五花肉，辣椒，洋蔥，薑蒜，鹽，料酒等等。

　　2、首先將辣椒清洗幹淨，掏出裏麵的辣椒籽，然後切成小塊兒，蔥薑蒜給它們切成片兒，洋蔥也切成片兒啊，將五花肉切成薄片兒。

　　3、接下來就準備一個平底鍋，鍋中加入適量的油，油溫上來之後倒入辣椒，先把辣椒幹煸一下。這是比較關鍵的一步，注意火不要開太大，不然辣椒很容易糊掉，接著放入適量的鹽進去，辣椒有辣味兒，那麼用鹽可以讓辣味兒更加的入味兒，把辣椒炒軟，表麵稍微有一些虎皮的時候就盛出來了。

　　4、 接著鍋中加入適量的油，油溫上來之後倒入五花肉，大概三炒一兩分鍾，五花肉就會炸出油來。然後稍微炒變色之後放入薑片和蒜片，之後再加入適量的料酒和老抽進去，再加入洋蔥，最後再倒入辣椒翻炒一遍，再加入耗油，快要出鍋的時候撒上少許的鹽就可以了。

　　烹飪小竅門：

　　1、 選擇豬肉的時候一定要選擇五花肉，這樣菜中帶有豬油比較香。

　　2、 油刷一層就好，不要倒太多，不然太油膩。

　　這樣一道回鍋肉就做好了，色香味俱全，最勾人食欲，保證能讓你多吃好幾碗米飯。

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