螃蟹怎麼做好吃，正宗避風塘炒蟹的做法好吃到吮指

　　避風塘主要是說香港銅鑼灣的避風塘，所以就用這個地方來命名菜名。這主要是因為像是廣東、香港等地區都是台風較多發生的城市，所以一到秋天的時候靠海的就隻能躲在港灣裏，所以就叫做避風塘。

　　而在避風塘所做出來的菜一般都是因為無奈之舉而做出來的，所以方式都很簡單方便，但是卻很美味，一般都會不掩蓋海鮮的鮮味，隻需要加入一些生薑和辣椒等等作為調味就可以做出來避風塘菜係了。

　　避風塘炒蟹

　　食材：麵包蟹，蔥蒜，麵包糠，鹽

　　步驟：

　　1、首先將螃蟹清洗幹淨，用刷子將它裏外刷幹淨，然後改開螃蟹的蓋子，去掉腮，蟹心，蟹胃，因為這裏都是比較髒的地方，所以不建議食用。

　　2、將螃蟹處理成小塊兒，這樣比較容易熟，露出的蟹肉部分裹上一層生粉。

　　3、熱鍋涼油，倒入螃蟹，注意螃蟹的蓋子朝下，然後給燒熱之後轉為大火，燒好之後取出。

　　4、鍋中放入油，加入蒜蓉，爆香成微微變黃的時候就可以放入麵包糠了，給它轉為小火慢慢的炒。

　　5、然後再加入之前處理好的螃蟹，再加入少許的鹽進行調味，最後炒好之後加入一些蔥花進去，再去的翻炒，那麼就做好了。

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