麻辣香鍋的家常做法，教你花最少的錢做最過癮的菜

　　準備好所需的食材。五花肉，菜花，茭白，胡蘿卜，土豆，辣椒還有杏鮑菇等等。調味料比較重要，準備一些鹽，豆瓣醬。蠔油，蔥蒜，幹辣椒，麻椒等等。

　　步驟：

　　1、首先把食材都準備好，五花肉盡量選擇帶皮的，蔬菜可以根據自己的喜好來選擇，最好是選擇應季的蔬菜。調味料準備好，可以根據自己的口味來調整，像是做麻辣香鍋蒜和豆瓣醬還有辣椒都是必不可少的。

　　2、首先將杏鮑菇、土豆、胡蘿卜以及杏鮑菇等等洗幹淨，然後切成滾刀，盡量的薄一些，這樣比較方便熟。辣椒清處理好，建議去掉籽。麻辣香鍋少不了白菜，白菜可以多準備一些。蔥薑蒜切成絲或者是切成段。

　　3、在鍋裏燒開水，水煮開之後放入胡蘿卜，土豆和杏鮑菇這些比較不容易煮熟的菜焯水，然後就可以取出備用。

　　4、將水倒掉之後擦幹鍋，然後倒入適量的油，油溫上來之後放入五花肉進去炒一下，稍微變色的時候就可以放進去蔥薑蒜爆香，接著加入豆瓣醬和幹辣椒，那麼就可以炒出香味兒了。

　　5、放入辣椒，讓它們的味道更辣一些，等到辣椒微微變軟的時候，就可以倒入剛才焯過水的蔬菜進去，簡單的翻炒一下，最後放上白菜，然後再根據自己的口味加一些鹽和耗油等調味料就可以了。

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