蒸雞蛋羹的做法，要想做出滑嫩爽口這些小竅門必知

　　蒸雞蛋羹小竅門：

　　1、在蒸雞蛋之前我們先來說一下如何挑選雞蛋，其實在選擇雞蛋的時候，不管是什麼顏色雞蛋都是正常的，都是沒有什麼差別的，但就個人而言，建議選擇深色的雞蛋比較好一些，因為深色的會比較結實一些。

　　2、那麼要怎樣去蒸雞蛋呢?這裏大家可以記住一句話，就是在蒸雞蛋的時候一定要先加水，然後再放油，蒸的時候不要時不時的打開蓋子，一定要記住在密封的環境下去蒸，這樣蒸出來的雞蛋才會更鮮嫩一些。

　　3、加入雞蛋和水的比例一般是按照1:2去做的，放的油可以選擇植物油，當然選擇豬油可能口感會更好一些。我們在家蒸雞蛋的時候，可以選擇用1:1.5的比例去蒸雞蛋這樣來說更健康也會更營養一些。

　　4、蒸的時候不用放鹽，蒸好了之後可以在上麵淋上一些醬油或者是香油就可以了。

　　5、另外蒸的時候也可以在上麵放上一些蝦仁或者一些肉末，連帶著這也去蒸營養也會更豐富一些，當然蒸雞蛋的時間也需要注意，最好是可以保證在10~15分鍾之間。

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