酸菜魚的做法，肉質鮮嫩有秘方，冬天裏的開胃菜少不了它

　　步驟：

　　1、首先準備好所需的食材。酸菜魚就用草魚，然後準備酸菜料包，將草魚去除掉內髒，然後就用刀給它削成魚片放入盆中，接著放入一些澱粉給它醃製一下，大概醃製十分鍾左右就可以。

　　2、上鍋，鍋中放入油，將油燒熱，然後將料包裏麵的酸菜放入鍋中炒一下，也可以放入一些辣椒，如果不吃辣的就可以不用放，個人覺得放入辣椒會比較好一些，口味也會比較重一些，然後再加入適量的熱水進去，如果說想要喝湯的話可以多加一些水，因為酸菜本身就自帶酸味和鹹味所以說多加一些水也是沒有問題。

　　3、等到水煮開了之後就將魚片放入，要用筷子一個個慢慢的夾起來然後放到鍋中。一定要注意不要燙傷了，也要注意動作輕緩一些，以免魚片散開。

　　4、等到將所有的魚片全部都放進去之後，就將它煮開，之後就可以開吃了。

　　烹飪小竅門：

　　1、因為酸菜它本身就有一點點鹹味，對於不喜歡重口味、喜歡口味清淡一些的人可以提前將酸菜清洗一下。

　　2、建議最好是用草魚來做，因為它的肉質比較鮮嫩一些。

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