過年餃子餡做法大全，七種最好吃的肉餡餃子製作方法

　　二、豬肉蝦仁餡

　　將豬肉放入攪拌機器打成肉末，放入雞蛋、醬油和鹽攪拌。鮮蝦剝除蝦殼，將蝦線拔掉。將肉糜放上，中間放一個蝦仁包成餃子，每一口都能吃到完整的蝦仁。

　　三、白菜豬肉餡

　　三成肥肉七成瘦的豬肉切成末，將配菜的白菜切碎加鹽醃製出水分，可以在上麵壓重物加速出水的速度。將肉末往一個方向攪上勁之後拌入白菜和香菜。

　　四、芹菜牛肉餡

　　芹菜有特殊的香味，和牛肉最為搭配。牛肉用胡椒鹽調味，用料酒去腥，攪拌出光澤的時候加入芹菜翻拌均勻包入。

　　五、蓮藕豬肉餡料

　　蓮藕有清脆的味道口感獨特，和豬肉混合會讓口感變得清爽。將蓮藕切成小塊保留口感，蔥的白色部分和肉攪拌可以去除腥味，蓮藕拌入豬肉做成餃子餡。

　　六、泡菜豬肉餡

　　泡菜的酸辣口感包成餃子味道濃鬱，煎起來更好吃，具有韓式風味。將豬肉剁碎，裏麵需要有部分肥肉，泡菜切成末先用香油炒一下口感更好，兩者混合包餃子簡單方便。

　　七、白地瓜豬肉餡

　　加入白地瓜的豬肉吃起來肉質鬆軟，減少油膩的感覺。白地瓜切成絲擠出水分，然後再放入肉末中混合就完成了。

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