年夜飯菜譜紅燒肉不能少，紅燒肉的四種做法讓你新年紅紅火火

　　要說到過年最不能少的一道菜，那就是紅燒肉了。因為紅燒肉看上去色澤誘人，也有紅紅火火的寓意，所以是年夜飯中的經典菜式了，那麼今天就分享給大家三種紅燒肉的做法，保證每一種都特別好吃，讓你怎麼吃都吃不夠。

　　【啤酒紅燒肉】

　　步驟：

　　1、首先將五花肉清洗幹淨，然後切成大塊兒;

　　2、鍋中放入適量的油，加入少許的冰糖，將冰糖炒化了，炒成焦糖色就可以將肉放進去，不停地進行攪拌，讓每一塊肉都能沾上焦糖色，直到將肉質炒的變硬，煸炒出一些油脂出來時就可以放入蔥薑八角進去;

　　3、爆香之後放入啤酒，接下來轉為中小火慢燉，蓋上蓋子不用加水，將肉燉的軟爛一些就可以出鍋了，在出鍋之前再加入少許的鹽進行調味就可以了。

　　【冬菇紅燒肉】

　　步驟：

　　1、將五花肉清洗幹淨切成小長條，然後鍋中放入適量的油，放入冰糖進去炒糖色，再倒入五花肉進去，讓每一塊五花肉都沾染到糖色;

　　2、再加入少許的白酒，薑、蒜、八角，倒入適量的熱水蓋過肉，蓋上蓋子給它轉為中小火慢燉十分鍾，最後就可以將冬菇放入進去，冬菇要提前用水泡發好，然後就可以蓋上蓋子繼續燜煮，小火燜煮40分鍾左右;