紅燒魚的做法大全，家常紅燒魚以及紅燒魚塊的美味製作

　　家常紅燒魚

　　步驟:

　　1、首先準備好所需的食材。海魚、蔥、薑、蒜、醬油、料酒;

　　2、將海魚洗幹淨去掉內髒，然後蔥薑蒜處理好備用，最好是再準備一些五花肉條;

　　3、鍋中放入適量的油，油溫上來之後放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後就可以放入五花肉進去翻炒，等到將五花肉煸炒出油脂的時候就可以放入醬油進去，色澤上來之後就可以倒入適量的水，要注意水最好是一次放夠;

　　4、接下來倒入少許的料酒，再放入海魚進去用大火煮開，轉為中小火慢燉20分鍾;

　　5、湯汁煮的快差不多的時候就可以用大火收汁了，然後再灑入少許的鹽進行調味即可。

　　紅燒魚塊

　　步驟:

　　1、首先準備好所需的食材。鯉魚、老抽、八角、蔥、薑、鹽、胡椒粉等等;

　　2、鯉魚清洗幹淨然後剁成大塊，放入少許的料酒和鹽進行醃製，醃製一個小時左右，之後就可以加入蛋液;

　　3、鍋中放入適量的油，油溫上來之後放入魚塊進去煎炸，煎至兩麵金黃色之後撈出;

　　4、另起一鍋，鍋中放入適量的油，放入蔥、薑、八角進去煸炒出香味，然後倒入熱水，加入適量的冰糖、鹽、老抽，然後再放入魚塊進去，轉為中小火燉至入味，那麼這樣一道紅燒魚塊就做好了。

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