皮蛋瘦肉粥的家常做法，步驟簡單營養齊全沒有人不愛

　　1、 食材準備

　　大米、瘦肉、皮蛋、鹽、薑、適量的水、食用油等等。而要想做出一道好粥出來，大米的挑選也很重要，建議用東北大米，這樣煮出來的粥口感會更好，粘稠且綿軟。

　　2、 預備工作

　　大米的準備：

　　準備好了以上的食材之後也別著急著下鍋煮粥，在煮粥之前，要將米進行處理一下才好。首先將大米淘洗幹淨，然後放入一勺食用油，少許的鹽和剛好沒過大米的水，給它醃製30分鍾。別擔心放入油會讓米粥油，它不僅可以激發大米的香味，而且也不吃油。

　　瘦肉的準備：

　　瘦肉在沸水之後進行焯水，之後進行簡單的醃製，在上麵撒上少許的鹽均勻的塗抹在肉的表麵，醃製30分鍾。

　　皮蛋的準備：

　　將皮蛋清洗幹淨之後去殼然後切碎。

　　3、 開始製作

　　接下來就可以開始製作了。鍋中放入水，水煮沸之後放入瘦肉和薑片，接著放入大米和皮蛋，中火煮20分鍾左右，之後轉為小火熬30分鍾。

　　這樣煮出來的皮蛋瘦肉粥口感是非常綿密、具有質感的，而且皮蛋和粥融為一體，但是吃的時候也有皮蛋，吃起來非常的有鮮味的。

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