臘肉怎麼做好吃又簡單，四種熏香肉味的家常菜食譜

　　臘肉怎麼做好吃

　　一、清蒸臘肉

　　感受臘肉的原汁原味最好的做法就是清蒸，清蒸不需要其他特別的調味，臘肉本身在醃製的時候為了不腐壞就放入很多的鹽巴，味道已經夠鹹了。將臘肉清洗後水焯洗掉腥味，擺盤澆上一點料酒，擺上大蔥蒸20分鍾就完成了。

　　二、臘肉炒蒜苔

　　蒜苔的味道有特別的香氣，具有殺菌作用，能夠中和臘肉的味道，和醃製食物一起吃更健康。用熱水洗過的臘肉先下油鍋翻炒，加入蒜苔加熱。臘肉本身味道中，在加調味料的時候就要放少一些，完全炒熟後出鍋。

　　三、臘肉煲仔飯

　　煲仔飯是廣東的名菜，裏麵放入臘肉和臘腸，香味融到米飯裏麵，每一口都香氣滿滿。將米飯煮到水分變少的時候放上切片的臘肉、切絲的生薑，十分鍾後放入青菜、雞蛋、醬油再燜五分鍾，半溏心的蛋黃和米飯、臘味攪拌在一起，底部的米飯有一點鍋巴的口感。

　　四、臘肉炒青椒

　　青椒味道清爽解油膩，加上一點紅辣椒的辣味讓臘肉的口感更加豐富。將肥瘦相間的臘肉切薄放到鍋中翻炒，變色後放入薑蒜和紅辣椒，放入青椒炒軟後開始調味，加入醬油和味精，等到味道融合後出鍋。

　　這四種臘肉做成的家常菜十分受歡迎，簡單的做法因為有臘味而變得與眾不同。臘肉的口感很下飯，不過也不能多吃，容易造成身體的負擔。

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