水煮肉片的家常簡單做法，鮮辣嫩肉片下飯吃到爽

　　水煮肉片的家常做法

　　一、準備食材

　　水煮肉片需要豬肉、大白菜、豆芽、蘑菇、木耳，可以根據自己的喜好放蔬菜。醬料主要有醬油、辣椒和豆瓣醬，可以自己做出鮮辣的湯頭。

　　二、醃製豬肉

　　用來做水煮肉片最好選擇裏脊肉，這是豬身上最嫩的部位。將裏脊肉清洗後切成厚片，太薄就沒有口感了。加入一個蛋清、料酒、生粉攪拌，可以在煮的時候保持裏脊的軟嫩。

　　三、焯肉片

　　用油焯肉片可以讓它變得更香，同時還能夠保留住裏麵的汁水。在豬肉變色的時候馬上撈出來，才不會煮老掉，放到一邊濾油。

　　四、熬製醬料

　　在鍋中下油，用薑蒜先炒出香味，將豆瓣醬、辣椒醬和辣椒放入炒開，紅油變得濃鬱時加入熱水煮開。

　　五、放配菜

　　將蘑菇、青菜各種配料放入煮熟先撈出來，然後將肉片放進行煮入味道，大概需要三分鍾。倒在蔬菜上麵，擺盤才會漂亮。

　　六、燒辣油

　　水煮肉片上麵都有一層明油，可以讓顏色變得更好看，還能夠保溫。在碗裏擺上辣椒和香蔥，將新油燒熱，直接倒在上麵，出現好聽的聲音，一碗美味的水煮肉片就完成了。

　　水煮肉片色香味俱全，對於喜歡吃辣的人來說簡直是人間美味。自己做水煮肉片可以適當調整辣度，豬肉可以用其他的肉代替，相同的方法每次都可以吃到不同的口感。

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