酸蘿卜老鴨湯的家庭簡單做法，鴨肉酥軟鴨湯鮮美太好喝

　　老鴨湯的做法

　　準備食材：老鴨、酸蘿卜、大蔥、生薑、調味料。

　　一、處理鴨肉

　　整隻鴨子足夠一家人吃，去掉屁股和脖子上的淋巴，這兩處的毒素比較高。將鴨子清洗後切成小塊，酸蘿卜切成條形備用。

　　二、鴨肉焯水

　　在冷水中放入料酒、大蔥和鴨肉，可以去除鴨子的腥味，排出肉中的血水，讓鴨肉的口感更好。水開後撈掉浮沫，裏麵有太多的嘌呤對身體有害。關火後撈出鴨子再用白開水衝洗一邊，瀝幹水分。

　　三、炒鴨子

　　在鍋中爆香薑片，放入鴨子炒香，熱火從旁邊澆入料酒增加香味。炒過的鴨子湯水會更加濃鬱。

　　四、燉鴨子

　　酸蘿卜、蔥段、花椒放入一起炒。加入清水燉兩個小時，大火煮沸轉中火燉爛。加入鹽調味再小火燉煮十分鍾，關火撒蔥花，一鍋美味的老鴨湯就做好了，趁熱品嚐美味酸爽鮮美。

　　老鴨具有清肺補虛的作用，含有鈣質、蛋白質等多種營養。有“大暑老鴨勝補藥”的說法。它屬於涼性的肉類，可以幫助降火補氣，是清補滋陰最好的選擇。加上酸蘿卜一起燉中和口感，味道鮮美不油膩，夏天吃能夠開胃生津。老鴨湯的簡單做法你學會了嗎?快點給家人做一鍋好喝的鴨肉湯吧。

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