茼蒿怎麼做好吃又養胃，茼蒿的六種家常菜營養做法

　　茼蒿怎麼做好吃

　　一、茼蒿丸子湯

　　茼蒿有自帶的芬芳，煮湯的口感十分鮮美。豬肉剁細手打成丸子，在清水中煮成型。茼蒿清洗後放入，加入食鹽、味精盛起來就可以了。

　　二、涼拌茼蒿

　　春夏吃涼拌菜開胃助消化，茼蒿摘去老掉的部分，放到沸水中煮熟，迅速用冰水降溫。保持軟嫩清爽的口感瀝幹水分，放入醬油、酸醋、糖鹽、白芝麻攪拌。

　　三、蒜香茼蒿

　　茼蒿不能加熱太久，它裏麵的氨基酸等活性成分容易流失。大蒜快炒能夠帶出茼蒿的香味，在鍋裏熱油先放入蒜片爆香，將洗淨瀝水的茼蒿放入快速翻炒，等到茼蒿變軟的時候調味盛出。

　　四、粉蒸茼蒿

　　將玉米麵和麵粉混合，茼蒿摘掉老根部分分成小段，加入麵粉攪拌，讓茼蒿裹上一層薄薄的麵衣。放到鍋中蒸9分鍾，用大蒜、醬油、剁椒做成醬料蘸著吃口感最佳。

　　五、茼蒿炒雞蛋

　　雞蛋在鍋裏炒熟盛出，茼蒿掰成小段入鍋炒，出水的時候放入雞蛋，加入食鹽和醬油調味，大火收汁就可以盛出了。

　　六、茼蒿粑粑

　　新鮮茼蒿摘掉雜葉放到水中清洗幹淨。然後將它剁碎放到水中清洗，直到洗下來的水不再變綠。用紗布包裹著擰幹水分，加入糯米粉和糖分，揉成麵團。在麵團分出劑子小餅中放入花生碎、黑芝麻等餡料，用粽葉包成四方形。放到鍋裏蒸熟，軟糯可口的茼蒿粑粑就完成了。

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