家常菜入味茄子怎麼做，茄子的五種簡單做法詳細菜譜

　　茄子怎麼做

　　一、紅燒茄子

　　紅燒是最常見的茄子做法，味道濃鬱湯汁還能當飯吃。茄子滾刀塊切，撒鹽醃製出水分，可以保持茄子的顏色。等十分鍾印幹水分，平底鍋放入蒜末油炸，茄子炒到變色的時候加入醬油、糖、鹽調味，最後放入彩椒圈裝飾就可以盛出了。

　　二、肉醬茄子

　　準備好肥瘦相間的肉末入鍋翻炒，茄子切成條狀放入油鍋中油炸，撈出瀝油。用澱粉調製一碗澱粉水準備勾芡。翻炒肉末用醬油和豆瓣醬上色，變成肉醬的時候放入茄子翻炒，倒入澱粉水煮濃稠就可以出鍋了。

　　三、土豆燉茄子

　　茄子煮軟入口即化，下飯吃是最美味的。土豆和茄子的搭配碳水滿滿熱量高，都是軟糯的食物做起來口感也是一絕。將茄子先油炸一遍，將土豆和茄子一同放入瓦罐中燉，倒入醬油煮出濃重的顏色，最後撒上香菜，攪拌進飯裏特別好吃。

　　四、地三鮮

　　名菜地三鮮口感潤滑，將茄子、土豆、青椒分別過油，這樣炒出來的顏色會更加好看。炒香大蒜用醬油勾芡，放入所有食材翻炒出鍋，當做下酒菜也很美味。

　　五、蒜香茄子

　　大蒜和茄子是絕配，燒烤的熏香味會給它添加獨特的味道。茄子去掉蒂頭從中間切開，不要切到底。蒜末炒變色倒出，加入香菜和蔥末攪拌，倒在茄子肉上均勻抹開。放到烤箱中加熱二十分鍾，等到外皮皺起來就可以出鍋了。

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