烤魚怎麼做好吃又簡單 正宗烤魚這樣做口味奇絕

編輯:東方女性 2020-12-01 14:00 中餐
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文章簡介:說起烤魚相信大家都不陌生,它是萬州的特色美食之一,融合了醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒了傳統川菜及川味火鍋用料特點,是一道營養豐富的風味小吃。那麼,烤魚怎麼做好吃又簡單?烤魚的做法和配料是什麼?家庭自製烤魚要注意些什麼?正宗烤魚這樣做口味奇絕!

  說起烤魚相信大家都不陌生,它是萬州的特色美食之一,融合了醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒了傳統川菜及川味火鍋用料特點,是一道營養豐富的風味小吃。那麼,烤魚怎麼做好吃又簡單?烤魚的做法和配料是什麼?家庭自製烤魚要注意些什麼?正宗烤魚這樣做口味奇絕!接下來,大家就和小編一起來看看吧。

  烤魚

  烤魚,指的是魚類經烤製後所進行烹飪的一種方法,該烹調方式實現了"一烤二燉"的模式,現在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”,具有鮮、香、麻、辣、脆的特點,肉質鮮美,色澤金黃,外皮香脆,香勁十足。

  香辣烤魚

  首先,將魚去內髒,身上斜切出刀口,用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎、蔥段、薑片醃製;其次,將馬鈴薯去皮切片,放油、鹽、黑胡椒、辣椒麵和孜然粉拌勻;然後,烤盤上鋪上錫紙,抹油把馬鈴薯片鋪排上去,放入烤箱,先烤15-20分鍾;最後,將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料,抹在醃製過的魚上麵,並將魚放在馬鈴薯片上,繼續烘烤15-20分鍾即可。

  醬香烤魚

  首先,將魚去內髒,身上斜切出刀口,用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片醃製;其次,將大蔥、洋蔥、芹菜切段,薑、蒜切片,香菜洗淨切段;烤箱預熱230度,醃好的魚放到抹了油的烤架上烤5分鍾,刷上香油、撒孜然粉和辣椒粉;然後,炒鍋上火放自製香料油燒熱,放薑、蒜 蔥炒香,放牛肉辣醬和豆豉爆香,接著放雞汁和蠔油,芹菜和香油;最後,將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上,將燒好的汁澆在魚身上,撒上香菜、花生米即可。

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