餃子餡怎麼調才好吃 8種家常餃子餡配方懶人必備

編輯:東方女性 2021-01-06 16:48 中餐
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文章簡介:說起餃子相信大家都不陌生,完美的金字塔食物,其風味特色主要體現在餡心上。那麼,餃子哪種包法最簡單?餃子餡要怎麼製作?餃子餡怎麼調才好吃?8種家常餃子餡配方懶人必備。

  說起餃子相信大家都不陌生,完美的金字塔食物,其風味特色主要體現在餡心上。那麼,餃子哪種包法最簡單?餃子餡要怎麼製作?餃子餡怎麼調才好吃?8種家常餃子餡配方懶人必備。接下來,大家就和小編一起來看看吧。

  豬肉餡

  原料:豬前夾肉500克、蓮花白1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。注意,豬肉的肥瘦肉比例為4︰6。

  豬肉韭菜餡

  原料:豬前夾肉500克、韭菜800克、五香粉5克、精鹽15克、生抽20克、花生油25克、香油25克、料酒15克。

  豬肉蓮藕餡

  原料:豬肉500克、藕 1000克、大蔥 3-5根、薑 適量、十三香適量、精鹽 3勺、生抽 一小碗、玉米油適量。

  羊肉餡

  原料:淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25。

  牛肉餡

  原料:牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。

  魚肉餡

  原料:大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。

  三鮮餡

  原料:鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50克、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。

  素菜餡

  原料:大白菜1000克、水發香菇150克、豆腐幹100克、雞蛋4個、蔥末50克、精鹽1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精煉油150克。