菠蘿咕嚕肉怎麼做好吃 咕嚕肉是什麼肉做的?

編輯:東方女性 2021-04-09 15:59 中餐
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文章簡介:咕嚕肉又稱咕咾肉是粵菜的代表性菜式,今天小編就要為大家推薦菠蘿咕嚕肉,它的主要食材是菠蘿和豬肉丁。接下來,還是讓小編

  咕嚕肉又稱咕咾肉是粵菜的代表性菜式,今天小編就要為大家推薦菠蘿咕嚕肉,它的主要食材是菠蘿和豬肉丁。接下來,還是讓小編重點給大家介紹一下這道菠蘿咕嚕肉的做法吧!

  咕嚕肉做之前要進行掛糊,掛糊後會使肉質外焦裏嫩,掛糊建議選用玉米澱粉。

  第一、準備食材

  主料:豬裏脊250克、菠蘿半個(把菠蘿去皮,用刀斜切成厚片)、雞蛋1個

  輔料:番茄醬、白糖各一勺,玉米澱粉、小蔥、薑少許,麵粉、鹽食油適量.

  第二、製作步驟

  1、小蔥洗淨切段,薑洗淨切片,菠蘿去皮後切塊放入鹽水中浸泡30分鍾。

  2、豬裏脊切片,加入蔥、薑、適量鹽,抓均後醃漬10分鍾

  3、碗中打入雞蛋,加入鹽,調成雞蛋液;放入麵粉、玉米澱粉,持續攪拌均勻。將醃好的豬裏脊放入麵糊中,均勻掛糊。

  4、鍋中倒入食油燒七成熱,下入豬裏脊肉炸至金黃後撈出瀝幹備用。

  5、鍋內留底油,調入番茄醬,加適量水,燒開後加入白糖,熬成醬汁。

  6、把豬裏脊和菠蘿塊下鍋,翻炒均勻裹上醬汁後即可出鍋。

  小技巧

  肉選擇豬裏脊,肉質細嫩不膩,菠蘿要提前浸泡,不然炒出來的口感會苦,也可以搭配青椒等食材。