大蝦的做法大全：清炒大蝦仁的製作過程

　　前一陣很火的一首歌是“皮皮蝦，我們走，一起去找男朋友”，與此同時將“皮皮蝦”帶火了，受到了很多人的追捧，因此帶來了巨大的商機。有次跟朋友一起去嚐了嚐，覺得味道也就一般，而且肉比較少，價錢還挺貴，不如大蝦實惠好吃。大蝦，我們常做的就是基圍蝦，肉嫩且鮮美，所以受到了很多人的歡迎，尤其是小孩子，特別喜歡吃。大蝦有很多做法，像青豆蝦仁、鹽水蝦、香辣大蝦，做法簡單，而且肉質肥美。

　　下麵小編就為大家介紹清炒大蝦仁的簡單製作過程。

　　清炒蝦仁的製作過程

　　開始製作：第一步，把黃瓜、胡蘿卜和竹筍洗淨切好;把蝦仁洗淨用料酒和蔥薑浸泡一下。

　　第二步，起鍋燒油，把蝦仁放進去翻炒片刻，撈出來控油;再把胡蘿卜、黃瓜及竹筍放進去炒熟後撈出。

　　第三步，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後加入蝦仁和其他食材，在放入鹽及調味料即可。

　　關於烹飪大蝦的小提示：

　　1、大蝦怎麼去掉腥味?

　　大蝦有一股腥味，吃的時候非常影響口感，所以我們要用一些竅門去掉腥味。一種方法是把蝦處理後，加入料酒、蔥薑浸泡一下，去掉腥味;另一種方法是用熱水燙一下，去腥的效果也是不錯的。

　　2、蝦前期怎麼處理?

　　蝦是比較好處理的，用剪刀剪掉蝦的胡須，然後用牙簽把蝦線挑出來，蝦線位於蝦背的第二節殼上，一定要扯出來，很髒而且影響口感。如果是要做蝦仁的話，可以把頭部和殼全部去掉。

　　大蝦，在我們的餐桌上不可或缺，但是要注意如果對海鮮過敏的人不可食用過多。有些人吃蝦喜歡吃的辣一點，其實清炒蝦仁是不錯的，清香可口，可以滿足眾人的口味。大家在家可以動手試一試哦!