綠豆芽減肥 四季皆宜

　　綠豆芽含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素E、鈣、鐵、磷、維生素C等成分。綠豆芽含水分多，吃入人體後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。它含多種維生素以及豐富的維生素C，有降血脂、降膽固醇和減肥的作用。現代生物藥物科學研究指出，綠豆芽含有一定量的穀固醇，它進入腸道後能抑製膽固醇的吸收，抑製小腸吸收脂肪，並抑製膽固醇在血管內膜的沉積，從而保持血管彈性，防治動脈粥樣硬化，對老年人及高血壓、高脂血症病者十分有益。現代醫學研究認為，綠豆芽性涼，味甘，具有清熱解毒、利水消腫、生津減肥等功效，適應於治熱毒瀉痢、暑熱煩渴、高血壓、冠心病、瘡毒腫痛、動脈粥樣硬化症、肥胖症、農藥中毒、酒精中毒、砷中毒等病症。

　　　　綠豆芽炒鴨脯

　　原料：綠豆芽200 g，鹵鴨脯肉170 g，生薑絲15 g，馬耳蔥15 g，白醬油、味精、花生油各適量。

　　製作過程：

　　綠豆芽洗淨，鹵鴨脯肉切成絲：炒鍋內放花生油燒至五成熱，下馬耳蔥、生薑絲、鹵鴨脯肉絲、綠豆芽、白醬油、炒至綠豆芽熟透，放味精推勻，起鍋即成。

　　貼心叮囑：利水消腫，生津減肥，滋陰養胃，清熱解毒。