如何辨別染色食品(橙子 黃花魚 小米)

　　鑒別染色橙子

　　1、染過色的橙子，表麵看起來特別紅豔，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表麵甚至有紅色殘留物。

　　2、用濕巾擦拭橙子表麵，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭後隻能看到淡淡的黃色。

　　3、染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙蒂是白綠相間的。

　　4、染過色的橙子，表麵摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然。

　　鑒別染色黃花魚

　　一般新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓後凹陷能立即回複。鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。

　　鑒別方法：用白衛生紙擦魚身，染色的魚會在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃花魚，冰麵有時也會呈現黃色;還可以將魚浸泡在水中約5分鍾，染色的魚水可能變成啤酒色。

　　鑒別染色小米

　　色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色後的小米，色澤深黃，缺乏光澤，色澤一樣。

　　氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味;染色後的小米，聞之有染色素的氣味，如薑黃素就有薑黃氣味。

　　水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃;染色後的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。