謹記 亂吃隔夜飯容易引發食物中毒(5)
5、剩菜及打包食物必須再熱過。
冰箱中存放的食物取出後必須再熱過。這是因為冰箱的溫度隻能抑製細菌繁殖，不能徹底消滅它們。如果在食用前沒有加熱的話，食用之後可能就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是常見的魚和海鮮類菜肴，其所含的營養也是大腸杆菌最好的溫床，因此吃時應與酒、蔥、薑等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。
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