謹記 亂吃隔夜飯容易引發食物中毒(8)
而畜、禽等肉類再次加熱時最好加些醋。
因為這類食品含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱後，會隨著水分溢出。但這些物質遇上了醋酸就會合成醋酸鈣，這樣不僅能提高食物的營養價值，還有利於身體對營養物質的吸收和利用。
肉類食物熱穿透力比較慢，當體積較大時，如果加熱時間、加熱溫度不夠，達不到殺菌作用，可能引起腹痛腹瀉，甚至食物中毒。
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