10種最好吃的包子餡配方千萬別錯過(4)

　　雪菜包子

　　材料：中筋麵粉3杯又2大匙，雪裏紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，幹酵母粉1小匙

　　調味料：細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

　　做法:

　　1.取一個大碗，倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、幹酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團狀

　　2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然後放入冰箱冷藏低溫發酵4小時以上備用

　　3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裏紅略微拌炒

　　4.然後撒上白胡椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋麵粉拌勻後，放涼成為內餡備用

　　5.將發酵好的麵團取出，沾上幹麵粉後，先揉出空氣，再搓成長條狀後，分切成14份，再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然後桿成中間厚、邊緣薄的片狀

　　6.接著分別包入內餡，並捏合成鳥籠狀，再墊上防沾紙放入蒸籠層中，然後噴上少許水使麵皮濕潤，再放置15分鍾做2次發酵

　　7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸12分鍾，再熄火燜1分半-2分鍾即可完成

　　以上就是10種包子的不同餡做法，你學會了嗎?