五花肉的家常做法 脂肪瘦肉交織吃不厭(3)

　　秘製煎燒五花肉

　　用料：五花肉250克、蠔油、海鮮醬、料酒、色拉油適量。

　　做法

　　1、首先把五花肉放在冰箱裏麵冷凍一小時左右，然後再取出來將其切成薄片。

　　2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。

　　3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上。

　　4、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩麵用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃。

　　焗蜜汁叉燒肉

　　用料：五花肉450克、叉燒醬、食鹽、老抽、蜂蜜適量。

　　做法

　　1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。

　　2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。

　　3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁。

　　4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔。

　　5、按無水焗檔，按一下就可以工作。

　　6、做好後拿出晾涼切片。