茄子打造出的風味美食，讓女生有口福啦

　　茄子口感嫩滑，入口極為柔軟，而且在營養上有著提供大量的維生素可以讓皮膚年輕減緩老態，對於女性來說是一種很好的抗衰食品。茄子雖然美味卻非常容易吸油，今天介紹是兩種美食讓你對茄子美食產生全新的定義。將茄子切成各種形狀，在外觀上也打造中非同一般的新觀感。用裹醬的方法來減少油脂的吸入，保持口感的同時健康營養。鹹香的口感簡直讓人停不下來。

　　一、醬香酥茄

　　茄子包裹上濃香的醬料在口腔中散發香味，絲滑的條狀在酥皮的保護下充滿了水分，脆而不幹，鹹而不膩是它最大的特色。濃鬱的醬油香混雜著各種香料，飽滿的口感讓這一道菜色會成為經典。

　　選擇成熟的長茄來製作口感更加飽滿。茄子切成粗長條保留口感，印幹表麵之後調製需要掛上的麵糊。用三條酥蛋卷的分量添加在麵糊中，會產生一層脆皮增加口感。添加一個蛋清增加麵糊的順滑度，加鹽調味均勻攪拌之後將茄子過麵糊放入油鍋煎炸。增加一層酥脆的表麵可以減少茄子的含油量，吃起來的口味也能更加豐富有層次。等到表麵顯露出一些焦黃的顏色就可以出鍋滴油備用了。

　　接著是醬香味道的煮製，用傳統香料和蔥段一起放到鍋中炒香，加入糖融化在醬油中放下茄子快速地翻炒幾下，然後就可以出鍋了。

　　混雜著酥脆的外殼和醬味帶甜的濃汁，原本寡淡的茄子變得十分濃香。在閩南一帶還有一種吃法是準備一小碗小米粥做為二次蘸醬。清爽和濃鬱的衝突在口中爆發，精致的吃法讓茄子在餐桌上更有存在感。