冬天才能吃到的這種美味，鮮嫩冬筍三款菜色

　　鮮筍本身清淡，所以非常容易吸收其他食物的味道，是非常百搭的美食。冬筍脆口鮮嫩，是這個季節特有的美食，在寒冬一定要煮上一碗才算不辜負這個美好的時節。

　　冬筍不僅在口感上鮮美，而且有著很好的養生功能，對於女生可以有滋養美容的功效，其中的營養非常多樣，各種微量元素統統都蘊含在這美味之中。黃色的冬筍非常細嫩，容易煮熟，但是長時間煮製也能夠保持口感，可以煮出各種美味菜色。

　　一、冬筍紅燒豬肘

　　這是一款非常經典的硬菜，尤其適合過年的時候闔家分享。豬肘肉質軟糯、冬筍脆爽，可以減少一些油膩的感覺，而且可以充分吸收醬油香味，金黃筍塊圍繞著醬紅豬肘，顏兩者的配合恰到好處，口味中和在一起讓菜色變得豐富起來。

　　冬筍會煮出一些苦澀的味道，所以需要預先進行焯水。加入一點鹽可以讓冬筍的味道更加鹹甜。整塊的豬肘賣相好，而且可以保護其中的瘦肉在長時間煮製中保持軟嫩的口感。同樣焯水去血腥味，然後用廚房紙來印幹表麵。在鍋中倒入熱油，豬肘表層的厚豬皮進行煎炸之後逼出一些油分減少膩味感，焦硬的豬皮吃起來帶有嚼勁。然後就可以開始燉煮了，將各種香料放入過濾袋子，紅糖、醬油一同煮製，壓半小時之後開鍋放入冬筍，開蓋繼續燉煮二十分鍾，就可以出鍋了。

　　鹹香美味的豬肘將人柔軟得可以直接用筷子夾下，配一口鮮嫩的冬筍十分下飯。撒上蔥末增加一絲綠色，在宴會上也是一道非常拿得出手的佳肴。