蓮藕清心去火，香脆可口做法多樣(2)

　　蓮藕切成片狀，取出兩邊抹上幹麵粉，然後放上肉沫進行稍微的擠壓讓肉嵌到小孔裏麵， 防止炸的時候分離。完全包裹好一層麵糊後放入油鍋中油炸，等到表麵有金黃顏色出現的時候就可以撈起了。

　　藕片中包裹著肉香，讓藕盒的口味層次非常明確。酥皮包裹下的蓮藕不會炸老，仍然有著脆爽的口感。蘸上一口酸醋醬，味道更加厚重，作為小食也非常令人著迷。

　　三、番茄藕餅

　　將藕粒加到肉餅之中，在柔軟的肉餅之中可以嚐到脆藕的顆粒感。配上濃香的番茄汁，讓藕餅充溢著酸甜的味道，非常適合宴客時製作。

　　將藕片切成小塊保留口感，配料還有豬肉、蔥花、雞蛋，一同攪拌。進行醬油、鹽的調味讓藕餅本身就具有鹹味，煎製就可以直接食用，一次多做一些還方便保存。用手捏成圓餅形狀在平底鍋中煎製，等待兩邊變成漂亮的焦黃色就可以出鍋待用了。