香嫩排骨三種做法，紅燒、油炸你更喜歡哪一種(2)

　　醃好的排骨裹上一圈麵糊進行油炸，變黃後撈出，等待油溫上升進行第二次的油炸，做出的排毒才會好吃。最後一步是在表麵撒上蒜粉，就可以享受美食了。

　　蒜香排骨直接吃起來就有非常濃鬱的鹽蒜味道，油炸將肉汁都封在裏麵，酥脆香軟，讓人一個接一個。你也可以蘸上一點醬料帶來不一樣的醬料。

　　二、醬香牛仔骨

　　牛仔骨的口感非常十分軟滑，隻有小塊的骨頭，可以大口吃肉非常爽。加入茶香的醬燒味道會更加清爽，吃起來口有餘香。

　　需要選用香氣迷迭的烏龍茶，先用來泡出一遍茶水，然後將過濾後的茶水留下，重新印幹後待用。將牛仔骨處理成適合入口的大小，用照燒汁、茶水醬油和桂皮香葉醃製。

　　將醃製好的牛仔骨先刮掉太多的醬油，在鍋中煎製，這會給牛仔骨增添上不同的香味。然後將所剩的醬料放入鍋中一同煮製，讓牛肉完全裹上醬汁，澆上一點輕薄的澱粉水收汁，就可以出鍋了。在牛仔骨上用炸過的茶葉進行裝飾，這一份好看又好吃的牛仔骨就完成了。