世界第三大栽培食用菌 草菇的營養價值

　　什麼是草菇

　　草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培。

　　在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。

　　我國草菇產量居世界之首，主要分布於華南地區。

　　草菇的營養價值

　　草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

　　草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

　　草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣。

　　肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

草菇的營養價值

　　中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

　　草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

　　財股的營養價值自然不用多說，一般菇類的微量元素都是很多的，常吃對身體是非常有好處的，能夠幫助人提升自身免疫力，大家愛都知道免疫力提升了那麼就不容易生病了。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

　　胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱，營養不良，神經衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

　　猴頭菇補虛健胃，諸無所忌。

　　不宜人群

　　草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

　　烹飪指導

　　⒈ 草菇可炒、溜、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料;

　　⒉ 適於做湯或素炒，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

　　食療作用

　　中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。

　　那麼你知道草菇怎麼吃才好吃嗎?很多人不知道應該怎麼做，才能體現出草菇的美味，其實很簡單，下麵小編就為大家介紹了一道耗油草菇，大家可以一起來學下。

　　這道菜品充分的體現出了草菇的美味，通過耗油更加體現出了，下麵就趕緊來一起看看，這道味美並且營養充分的美味應該是怎麼做的吧。

　　蠔油草菇

　　用料

　　草菇200克;

　　蠔油1.5湯匙;

　　油少許;

　　薑片三片;

　　青瓜絲少許;

　　蔥白絲少許;

草菇的營養價值

　　紅椒絲少許。

　　蠔油草菇的做法

　　備好材料

　　草菇洗幹淨，去掉表麵的髒東西，對半切開。

　　燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開後即可撈出草菇。

　　熱鍋，放入少許油，略煎一下薑片後倒入草菇(新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點薑片)。

　　草菇炒均勻後，倒入1、5湯匙蠔油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙。

　　炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經過焯水這一個步驟，倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可。

　　裝盤後，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可。

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