買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹

　　菜心是我們日常生活中常見的一種蔬菜，雖然一年四季都可以買到它，但每個不同季節時期的菜心做出來的味道是不同的，其中尤以立秋後的菜心口感更嫩、更脆。平日生活中，很多朋友都很愛食用菜心，而其無論是用來炒、煮、涼拌都很好吃。那麼，你知道吃菜心對人體都有哪些益處嗎?

買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹

　　食療功效：

　　健脾養脾、調理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇

　　主要營養：

　　維生素K、黃酮、維生素C

　　適宜人群：

　　一般人群均可食用菜心，菜心各類營養成分含量比較均衡全麵，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。

　　禁忌人群：

　　麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。

　　菜心的功效和作用

　　1預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。

　　2降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

　　3清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

　　4提供產後營養產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

　　5治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。

買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹

　　如何挑選菜心?

　　在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有麼有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其幹，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。

　　食用菜心要注意什麼?

　　1菜心折短洗淨，水燒開後，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份後便可炒製食用，清炒、蒜蓉均可。

　　2菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。

　　3小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

　　菜心如何保存?

　　菜心不宜進行保存，如果要保存可以放置在通風陰涼處灑上少許的水，也可以將其放入冰箱內進行冷藏。

　　上文就是關於買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹，看完後相信大家都了解了吧？如果你還有其他疑問或者需要了解更多相關知識就關注我們網站吧！